des vignobles à la bouteille

La récolte du raisin, qui a débuté à la fin de l'été, est le point fort de chaque viticulteur. Les vendanges sont une étape importante de ce processus, car chaque grappe de raisin est précieuse. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés afin de garantir la meilleure qualité possible. Les viticultrices et viticulteurs choisissent avec soin les raisins qui seront récoltés et ceux qui mûriront encore un peu plus longtemps sur la vigne. La qualité du raisin est déterminante pour le goût du vin.

Les raisins qui sont transformés en vin chez Rutishauser-DiVino à Winterthour sont collectés par TRAVECO. Ces tournées de ramassage se trouvent dans les régions des cantons de Zurich, Thurgovie, Schaffhouse, Argovie et Grisons. Afin de conserver la fraîcheur des raisins récoltés pendant la journée, les tournées de ramassage de TRAVECO ont généralement lieu en fin d'après-midi ou en début de soirée.

En raison des vignobles escarpés et étroits, les viticultrices et viticulteurs amènent les raisins récoltés à leur domaine viticole ou à un endroit centralisé où nos véhicules peuvent accéder et collecter les raisins vendangés. A quelques exceptions près, il est possible de charger les raisins directement dans les vignobles.

Durant la saison, TRAVECO transporte chaque année entre 1'500 et 2'200 tonnes de raisin des vignobles suisses vers le producteur de vin Rutishauser-DiVino. La quantité de raisin récoltée varie en fonction des conditions météorologiques qui influencent la récolte du raisin.

Des facteurs tels que la température, la durée de la fermentation et le stockage jouent un rôle déterminant dans la  vinification. L'art consiste à harmoniser parfaitement tous ces facteurs afin de produire un vin de qualité supérieure. Après le pressurage des raisins, on passe à la fermentation - là aussi, on veille à la plus haute qualité : Seules des conditions optimales peuvent garantir une fermentation parfaite. Chaque étape de la production de la vinification exige de la patience, de l'expérience et du savoir-faire afin d'obtenir un produit qui ravit le palais et le cœur.

Une fois le vin produit, il s'agit maintenant de le mettre en bouteille et de l'étiqueter. Ces étapes sont tout aussi importantes que les précédentes, car elles façonnent la première impression du vin chez le consommateur.

Du vignoble au verre, ce fut un doux voyage qui nous a montré combien de passion et d'amour se cache dans chaque bouteille de vin. Les viticultrices et viticulteurs nous ont appris que chaque grappe de raisin compte et que la sélection et la transformation du raisin sont déterminantes pour la qualité du vin.

Finalement, la dégustation du vin est une expérience personnelle qui rallie amis et proches. En résumé, nous pouvons dire que la récolte du vin en Suisse est un véritable art qui nous transporte à chaque gorgée dans un monde de plaisir et d’amitié.